扒鸡炒西葫芦——家常美味的完美融合
在我国广大的饮食文化中，扒鸡和西葫芦都是深受人们喜爱的食材，将这两者结合在一起，不仅营养均衡，而且味道鲜美，扒鸡炒西葫芦究竟该如何炒制才能达到美味可口的效果呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材，新鲜的扒鸡半只，西葫芦一根，适量的葱、姜、蒜，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。
将扒鸡清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
西葫芦洗净去皮，切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡块，中火煸炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,然后加入西葫芦片翻炒均匀。
待西葫芦炒至断生，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的鸡块重新放入锅中，与西葫芦一起翻炒均匀,使鸡块充分吸收西葫芦的鲜味。
炒至鸡块熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
扒鸡炒西葫芦的关键在于火候的掌握和调味料的搭配，炒鸡块时要中火，以免鸡块炒焦；炒西葫芦时要保持大火，使西葫芦快速断生，保持口感，至于调味料，生抽、老抽、料酒可以提鲜，盐、糖则可以平衡口味。
这样一道色香味俱佳的扒鸡炒西葫芦就完成了，既保留了扒鸡的鲜美，又让西葫芦的清香得以释放，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的扒鸡炒西葫芦！
