川菜西红柿炒牛肉，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备好所需的食材：牛肉500克、西红柿2个、洋葱1个、蒜瓣2瓣、生姜1小块、大葱1根、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
西红柿洗净，切成小块；洋葱切丝；生姜、蒜瓣切片；大葱切段。
热锅凉油，油热后放入生姜、蒜瓣和大葱段爆香。
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
加入西红柿块，继续翻炒,炒至西红柿出汁。
加入洋葱丝，继续翻炒,使所有食材熟透。
调入适量的盐，翻炒均匀,使味道更加鲜美。
出锅前，撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
一道美味的川菜西红柿炒牛肉就做好了。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有很高的营养价值；西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低胆固醇等作用，这道菜做法简单,适合家庭日常烹饪。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
翻炒西红柿时，要快速翻炒，以免西红柿出汁过多,影响菜肴的口感。
最后撒上葱花，不仅可以增加香气,还能增添菜肴的食欲。
川菜西红柿炒牛肉是一道简单易学、美味可口的佳肴，大家不妨试着做一下,为家人带来一份美味与健康。
