家常美味——炒尖椒猪肚丝的做法
在忙碌的生活中,偶尔为自己做一道美味的家常菜，既能满足味蕾，又能放松心情，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——炒尖椒猪肚丝，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是餐桌上的一道佳肴。
【食材准备】
- 猪肚 200克
- 尖椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
准备猪肚：将猪肚清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用水煮至熟透，捞出晾凉后切丝。
准备尖椒：将尖椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末；青蒜切段备用。
腌制猪肚丝：将猪肚丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
下肚丝翻炒：将腌制好的猪肚丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至猪肚丝变色。
加入尖椒：将切好的尖椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肚在煮制过程中,要保证煮熟透，否则会有异味。
- 腌制猪肚丝时,加入淀粉可以使猪肚丝更加嫩滑。
- 炒制时火候要适中,避免猪肚丝炒老。
炒尖椒猪肚丝是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快快动手，为家人和朋友做上一道美味的炒尖椒猪肚丝吧！
