甜酸酱炒山药——家常美味，简单易学
山药,作为我国传统的滋补食材，营养丰富，口感细腻，深受人们喜爱，而甜酸酱炒山药，更是将山药的鲜美与甜酸的口感完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我们一起来看看甜酸酱炒山药是如何炒制的吧。
【食材准备】
- 山药 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 甜酸酱 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【炒制步骤】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成与山药片相似的形状。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱花爆香。
- 将山药片、红椒片、青椒片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的甜酸酱,翻炒均匀，让山药片充分吸收酱汁。
- 调入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 炒至山药片熟软,酱汁包裹均匀，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药切片后,放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑，同时也能保持山药的口感。
- 甜酸酱的选择可以根据个人口味进行调整,市面上有很多种甜酸酱可供选择。
- 炒山药时,火候不宜过大，以免山药片炒糊，影响口感。
- 炒制过程中,要不断翻炒，使山药片受热均匀，避免出现夹生的情况。
甜酸酱炒山药是一道简单易学的家常菜,既保留了山药的营养价值，又增添了甜酸的口感，非常适合家庭聚餐或日常饮食，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的甜酸酱炒山药！
