家常美味——芸豆炒辣椒丝的做法详解
芸豆炒辣椒丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭餐桌，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 芸豆 200克
- 辣椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
处理食材：将芸豆洗净，去掉两端，切成细丝；辣椒洗净，去籽切丝；大蒜、生姜分别切成末；葱切成小段。
焯水：将切好的芸豆丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可,这样可以保持芸豆的翠绿色和口感。
爆香：锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末和姜末,小火煸炒至香味释放。
炒辣椒：加入辣椒丝，快速翻炒均匀,炒至辣椒丝微微变软。
加入芸豆：将焯好水的芸豆丝加入锅中,与辣椒丝一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整,继续翻炒均匀。
出锅：撒上葱段，翻炒几下，使葱段的香味融入菜中,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芸豆焯水可以去除豆腥味,同时也能让豆丝更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好选择，如果喜欢吃辣,可以选择辣度较高的辣椒。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免豆丝和辣椒丝炒糊。
通过以上步骤，一道美味的芸豆炒辣椒丝就完成了，这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既可单独食用，也可作为下饭菜，非常适合家庭日常饮食，快动手试试吧,保证让你食欲大增！
