家常美味——藕节炒肉丝韭菜的做法
在我国众多的传统美食中,藕节炒肉丝韭菜以其独特的风味和丰富的营养，深受人们的喜爱，这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭日常烹饪，下面，就为大家详细介绍一下藕节炒肉丝韭菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 藕节：500克
- 猪里脊肉：300克
- 韭菜：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
藕节去皮,切成薄片；猪里脊肉切成细丝；韭菜洗净，切成段；生姜和大蒜分别切成末。
将切好的肉丝放入碗中,加入适量的料酒、盐、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅倒油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末爆香。
加入藕节片,翻炒均匀，炒至藕节片微微变软。
再将炒好的肉丝重新倒入锅中,与藕节片一起翻炒。
加入适量的酱油,翻炒均匀，使肉丝和藕节片均匀上色。
最后加入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软，撒上适量的盐和鸡精调味。
出锅前,可以适量撒上一些葱花增加风味。
【烹饪小贴士】
- 藕节切片时,可以先用开水焯水，去除涩味。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒韭菜时要迅速,以免韭菜炒得太老。
藕节炒肉丝韭菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，不妨在家庭聚餐时，为家人朋友展示一下你的厨艺吧！
