年糕炒豆芽家常做法
在中国传统的家常菜中,年糕炒豆芽是一道简单却美味十足的下饭菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，不仅适合日常食用，也是佳节聚会中不可或缺的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下年糕炒豆芽的家常做法。
【材料准备】
- 年糕 200克
- 豆芽 150克
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
【制作步骤】
- 将年糕切成薄片,放入沸水中焯水约2分钟，捞出备用。
- 豆芽洗净,红椒去籽切成细丝，葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅冷油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入红椒丝翻炒至断生。
- 放入焯好水的年糕片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和酱油调味，继续翻炒均匀。
- 最后放入豆芽,快速翻炒至豆芽断生。
- 出锅前可根据个人口味加入少许葱花点缀,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 年糕焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的年糕更加爽滑。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
年糕炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，适合各个年龄段的人食用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与美味，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的年糕炒豆芽！
