紫苏炒螺炒豆角的做法

紫苏炒螺炒豆角的做法

紫苏炒螺炒豆角是一道色香味俱佳的川菜，不仅营养丰富，而且具有很好的药用价值，紫苏具有解表散寒、行气和中、安胎、解鱼蟹毒等功效，螺肉则含有丰富的蛋白质和微量元素，豆角则富含膳食纤维和多种维生素,下面就来为大家详细介绍一下紫苏炒螺炒豆角的做法。

【材料准备】

1. 螺肉500克
2. 豆角300克
3. 紫苏叶适量
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 葱花适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 料酒适量
11. 食用油适量

【制作步骤】

1. 螺肉清洗干净，放入沸水中焯水，去除泥沙和杂质,捞出备用。
2. 豆角去筋，切成小段；紫苏叶洗净,撕成小片。
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入焯好水的螺肉,翻炒至螺肉表面微黄。
5. 放入切好的豆角，继续翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐调味。
6. 豆角炒至断生，加入紫苏叶,快速翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。

【小贴士】

1. 焯水时可以在水中加入少许料酒,可以去除螺肉的腥味。
2. 豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
3. 紫苏叶具有特殊的香气，适量即可,过多可能会影响口感。

紫苏炒螺炒豆角是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，大家可以根据自己的口味调整调料的用量,尽情享受这道美食带来的味蕾盛宴。