辣椒炒豆芽虾仁是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【辣椒炒豆芽虾仁】
【材料准备】
- 虾仁 200克
- 豆芽 100克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 虾仁清洗干净,去掉虾线，沥干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆芽洗净,沥干水分；干辣椒剪成小段；葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 倒入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁完全熟透。
- 加入豆芽,快速翻炒均匀，让豆芽受热均匀。
- 豆芽炒至断生,根据个人口味加入盐、生抽调味。
- 最后加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒和白胡椒粉,可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以适量增加。
- 豆芽炒制时间不宜过长,以免豆芽过于软烂，影响口感。
- 炒制过程中火候要大,快速翻炒，使食材受热均匀。
辣椒炒豆芽虾仁是一道简单快捷的家常菜,营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，虾仁肉质鲜美，豆芽清脆可口，辣椒则能增加菜肴的香气和辣味，在忙碌的生活中，这道菜不仅能为家人带来美味的享受，还能在短时间内完成，节省宝贵的时间，不妨试着在家动手做一做，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福。
