青椒炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜,深受人们喜爱，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可当早餐，也可作为家常便饭，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒鸡蛋的炒卤方法。
我们需要准备以下食材：青椒、鸡蛋、盐、生抽、食用油。
青椒洗净切成丝,鸡蛋打散备用。
热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋块状更加松散，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。
锅中留少许油,放入青椒丝，快速翻炒至青椒丝变软。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与青椒丝一起翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到青椒和鸡蛋中。
炒至青椒丝和鸡蛋块完全融合,即可出锅装盘。
炒卤小贴士：
青椒切丝时,可以切得细一些，这样炒出来的青椒更加入味。
炒鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。
加入生抽后,翻炒速度要快，以免调味料糊锅。
青椒炒鸡蛋的口感最好鲜嫩,所以炒制过程中不要炒得太久。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒鸡蛋就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
