家常美味——菜干炒五花肉的做法
在我国的传统菜肴中,菜干炒五花肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道既简单又美味的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下菜干炒五花肉的做法。
【食材准备】
- 五花肉：300克
- 菜干：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将五花肉洗净,切成薄片；菜干提前用清水泡发，洗净后切成细丝；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片变色，出油。
将煸炒好的五花肉捞出,控干油分备用。
锅中留少许油,放入生姜、大蒜片爆香。
加入青红椒丝翻炒片刻。
将泡发好的菜干丝放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
将煸炒好的五花肉片重新放入锅中,与菜干一起翻炒均匀。
加入适量的盐,调味后继续翻炒均匀。
炒至菜干和五花肉都熟透,汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 菜干在泡发时,要记得用清水多冲洗几遍，去除杂质和异味。
- 煸炒五花肉时,火不宜太大，以免肉片烧焦。
- 菜干炒五花肉的火候要掌握好,以免菜干过于软烂，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的菜干炒五花肉就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，菜干口感爽脆，是一道不可多得的家常美味，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
