炒毛肚和芹菜,是一道简单又美味的家常菜，毛肚是四川火锅中的常见食材，口感脆嫩，搭配上清脆的芹菜，简直是绝配，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒毛肚和芹菜的做法。
准备好以下食材和调料：
食材：
- 毛肚适量
- 芹菜适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 青红椒适量（可选）
调料：
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蒜蓉辣酱适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
开始烹饪：
将毛肚切成薄片,用清水冲洗干净，捞出沥干水分；将芹菜去叶，切成段；大蒜、姜切末；青红椒切丝。
热锅倒油,油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入毛肚,快速翻炒至毛肚表面变色。
放入芹菜段和青红椒丝,继续翻炒。
加入生抽、老抽、蒜蓉辣酱、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
出锅前,尝一下味道，根据个人口味调整。
这样,一道美味的炒毛肚和芹菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，毛肚的脆嫩和芹菜的清脆相得益彰，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是宴请客人，都是一道不错的选择，快来动手试试吧！
