鲜鱿鱼炒笋怎么炒好吃
鱿鱼，又称乌贼，肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区常见的海产品之一，而笋，则是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，将鲜鱿鱼与笋搭配炒制，既保留了食材的原汁原味，又营养均衡，鲜鱿鱼炒笋怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好所需食材，鲜鱿鱼500克，笋200克，青椒适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油适量。
我们来处理食材，将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成条状；笋去壳，切成条状；青椒去籽，切成条状；葱姜蒜切成末。
我们开始炒制，热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再放入鱿鱼条翻炒至变色，加入料酒去腥,翻炒均匀。
放入笋条和青椒条，继续翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁包裹在食材上,出锅前撒上葱花点缀即可。
炒鲜鱿鱼炒笋时,需要注意以下几点：
鱿鱼要新鲜，口感才好，购买时，要选择颜色鲜亮、肉质紧实的鱿鱼。
炒鱿鱼时，火候要适中，以免炒老，鱿鱼炒至变色即可,不宜炒太久。
笋要提前焯水，去除涩味，焯水时加入少许盐和油,使笋更加鲜嫩。
勾芡时，淀粉水不宜过多,以免影响口感。
按照以上步骤和注意事项，相信你一定能炒出一道美味的鲜鱿鱼炒笋，鲜嫩的笋条与鲜美的鱿鱼搭配，口感丰富，营养均衡，是一道家常美食,快动手试试吧！
