猪大肠炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养均衡，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的猪大肠炒土豆。
【准备工作】
- 猪大肠：选择新鲜猪大肠，清洗干净，用面粉反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净，切成小段。
- 土豆：选择新鲜的土豆，去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、姜片、蒜末、干辣椒等。
【烹饪步骤】
- 热锅凉油,放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入猪大肠,翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 倒入土豆块,翻炒均匀，让土豆均匀裹上猪大肠的香味。
- 加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让土豆熟透。
- 开盖,大火收汁，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 猪大肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味，否则会影响口感。
- 土豆不宜过早翻炒,以免外焦里生。
- 烹饪过程中要控制好火候,以免烧焦。
- 根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的猪大肠炒土豆就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的猪大肠炒土豆！
