家常美味——乌贼炒豆腐的做法分享
在繁忙的都市生活中,家常菜以其简单、快捷、美味的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，就为大家带来一道既营养又美味的家常菜——乌贼炒豆腐的做法。
【食材准备】
- 乌贼 2只
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
将乌贼清洗干净,去掉内脏和墨囊，切成条状；老豆腐切成小块；青红椒去籽切块；葱、姜、蒜切末备用。
热锅冷油,油温5成热时，下入乌贼条，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐块，煎至两面金黄。
将炒好的乌贼条重新倒入锅中,加入青红椒块，翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 乌贼在炒制过程中,不宜炒制时间过长，以免口感变得过于干硬。
- 豆腐不宜与酸性的食材一起烹饪,以免豆腐中的蛋白质凝固，影响口感。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，根据个人口味调整。
这道乌贼炒豆腐,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，乌贼富含蛋白质、钙、铁等矿物质，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，二者搭配，既美味又健康，家常做法简单易学，快快动手，为家人带来一顿美味的家常盛宴吧！
