扇骨鸡杂炒辣椒——家常美食的完美融合
在我国广袤的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养深受人们喜爱，就为大家介绍一道家常美食——扇骨鸡杂炒辣椒，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的佳肴。
我们要准备好食材,扇骨鸡杂炒辣椒的主要食材包括：鸡杂、鸡扇骨、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等，这些食材在市场上都能轻松买到，价格实惠。
我们来详细讲解一下炒制过程。
准备食材：将鸡杂洗净，切成小块；鸡扇骨剁成小块；辣椒去籽，切成条状；葱姜蒜切末备用。
炒鸡杂：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入鸡杂，快速翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
炒鸡扇骨：将炒好的鸡杂盛出，锅中留少许油，放入鸡扇骨，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，炒至鸡扇骨表面微黄。
炒辣椒：将炒好的鸡扇骨和鸡杂重新放入锅中，加入辣椒条，快速翻炒，使辣椒炒至断生。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
炒扇骨鸡杂炒辣椒的关键在于火候和调料的搭配,火候要掌握好，既要炒出食材的鲜美，又要保持辣椒的爽脆，调料方面，生抽、老抽、料酒、盐、糖等要适量，这样才能使菜品味道鲜美，色香味俱佳。
扇骨鸡杂炒辣椒是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美食，为家人带来一份温馨的滋味，相信在您的巧手下，这道菜一定会成为餐桌上的佳肴。
