炒菜番瓜炒好吃怎么炒
导语：番瓜，又称南瓜，是我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感独特，如何将番瓜炒得美味可口呢？下面就来为大家分享一番瓜炒菜的做法。
食材准备
- 番瓜：1个（约500克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 糖：少许
烹饪步骤
番瓜洗净去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
葱、姜、蒜分别切成末,青红椒切成圈。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
放入番瓜片翻炒,炒至番瓜片变软。
加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
放入青红椒圈,快速翻炒均匀。
番瓜炒至熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
烹饪技巧
番瓜切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的番瓜更加入味。
番瓜浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
炒番瓜时，火候不宜过大,以免炒糊。
加入生抽、老抽、糖调味时,要根据个人口味适量调整。
番瓜炒菜简单易学，营养丰富，口感独特，通过以上步骤，相信大家都能将番瓜炒得美味可口,快动手试试吧！
