家常美味——牛肉切丝炒豆芽的做法
牛肉切丝炒豆芽是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 豆芽 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 豆芽洗净,沥干水分；青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切丝时,可以顺纹路切，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 豆芽不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
牛肉切丝炒豆芽是一道简单易学的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质和铁质，豆芽富含维生素C和膳食纤维，两者搭配，既美味又健康，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的牛肉切丝炒豆芽！
