虾仁炒白菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，口感鲜美，色泽诱人，虾仁炒白菜怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，虾仁炒白菜的主要食材有虾仁、白菜和调味料，虾仁要选用新鲜的，最好选用活虾现剥，这样口感更佳，白菜要选择新鲜的、叶子翠绿的,这样炒出来的菜才会更加美味。
我们来介绍虾仁炒白菜的烹饪步骤：
准备虾仁：将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分，用少许盐、料酒腌制10分钟,使虾仁更加鲜嫩。
准备白菜：将白菜洗净，切成适当大小的片，用开水焯一下,捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
炒白菜：锅中留少许油，放入焯好的白菜，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,快速翻炒均匀。
合炒虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，与白菜一起快速翻炒,使虾仁和白菜充分混合。
出锅装盘：待虾仁和白菜炒至熟透,即可出锅装盘。
虾仁炒白菜的烹饪要点如下：
虾仁要新鲜，去壳去肠线，腌制一下,这样口感更佳。
白菜焯水可以去除部分草酸,使口感更加鲜美。
炒菜时火候要大，动作要快,以免虾仁和白菜炒老了。
调味料要适量,以免影响菜肴的原味。
按照以上步骤和要点，相信你也能做出一道美味的虾仁炒白菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,快来动手尝试一下吧！
