蒜炒长条茄子是一道简单又美味的家常菜，茄子软糯可口，蒜香四溢，非常适合家庭餐桌,下面就来教大家如何炒出好吃蒜炒长条茄子。
准备好以下食材：长条茄子、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
步骤如下：
长条茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
大蒜去皮，切成蒜末；青椒、红椒洗净,切成条状。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香,炒出香味。
放入茄子块,用中火翻炒至茄子表面微黄。
加入青椒、红椒条,继续翻炒。
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
炒至茄子熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
注意事项：
茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,也可以使茄子更加软糯。
炒茄子时，要用中火翻炒,避免茄子炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
茄子不宜炒太久,以免变软烂。
蒜炒长条茄子是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你的餐桌会更加丰富多样，快动手试试吧,相信你一定能炒出美味的蒜炒长条茄子！
