粉肠炒猪肝——家常美食，美味升级
粉肠炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，如何炒出一道美味的粉肠炒猪肝呢？下面就来为大家详细讲解一下。
选材至关重要,优质的猪肝和粉肠是这道菜的关键，猪肝要选择新鲜的，颜色鲜红，质地柔软；粉肠则要选择质地饱满、无异味的产品，准备好新鲜的食材后，我们就可以开始烹饪了。
【步骤一：准备食材】
- 猪肝切片,用盐、料酒、生抽腌制10分钟去腥；
- 粉肠切片,用清水冲洗干净，去除多余的油脂；
- 葱、姜切末，蒜切片备用。
【步骤二：炒制猪肝】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香；
- 放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色，猪肝炒至半熟即可盛出备用。
【步骤三：炒制粉肠】
- 锅中留底油,放入粉肠片，中小火慢慢煎至两面微黄；
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
【步骤四：合炒】
- 将炒好的猪肝倒回锅中,与粉肠一起翻炒均匀；
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；
- 最后加入少许葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊；
- 粉肠煎制时,不要急于翻动，以免破坏其形状；
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
粉肠炒猪肝是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友都享受到这道美味佳肴！
