冬日暖胃佳肴——冬天炒瘦肉丝的做法
随着冬天的到来，气温逐渐降低，一碗热腾腾的炒瘦肉丝不仅能够温暖我们的身体，还能满足我们对美食的渴望，瘦肉丝因其肉质细嫩、营养丰富，是冬季餐桌上的常见佳肴，下面,就让我们一起来看看冬天炒瘦肉丝的具体做法吧。
【准备材料】
- 瘦肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香菇 3朵
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1汤匙
【烹饪步骤】
- 瘦肉洗净切丝，加入少许盐、酱油、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切丝，大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留底油，下入蒜片、姜片爆香。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的瘦肉丝，加入酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 瘦肉切丝时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，但不宜过多,以免影响口感。
- 炒肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
- 加入胡萝卜、青椒、香菇等蔬菜，不仅可以增加菜肴的口感和营养,还能平衡菜肴的口味。
冬天炒瘦肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合寒冷的冬日食用，让我们一起动手，为家人和朋友准备一道美味的炒瘦肉丝,温暖这个冬天吧！
