炒大椒炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍一下炒大椒炒毛豆的做法。
【食材准备】
- 大椒：2-3个（根据个人口味可适量增减）
- 毛豆：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 白糖：少许（可选,提鲜）
【制作步骤】
准备食材：将大椒洗净去籽，切成条状；毛豆洗净，去掉两端的老筋；生姜和大蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热左右。
下入毛豆：将毛豆放入锅中，用中火翻炒，炒至毛豆表面微微变色，大约需要2-3分钟。
加入大椒：将切好的大椒条放入锅中，与毛豆一起翻炒,炒至大椒表面微微软塌。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选），继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
加热调味：加入少许白糖（可选），继续翻炒，直到毛豆和大椒都炒至熟透,且味道均匀。
出锅装盘：将炒好的大椒炒毛豆盛出,装入盘中即可。
【小贴士】
- 毛豆不宜炒得过久，以免营养流失,颜色变暗。
- 大椒可以选用不同颜色的，如红色、绿色等,增加菜肴的视觉效果。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒大椒炒毛豆是一道简单易学的家常菜，既保留了毛豆的清甜，又融合了大椒的鲜辣，是一道非常受欢迎的菜肴，快动手试试吧,保证会让你的家人和朋友赞不绝口！
