家常美味——春笋炒木耳辣椒做法详解
春天，万物复苏，正是品尝春笋的好时节，春笋脆嫩鲜美，搭配木耳和辣椒，更是美味可口，就为大家分享一道简单易学的家常菜——春笋炒木耳辣椒的做法。
【食材准备】
- 春笋 200克
- 木耳 100克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
春笋去壳，切成薄片；木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒段、姜末、蒜末爆香。
加入春笋片翻炒至表面微黄,然后加入木耳继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
最后加入葱花，翻炒几下,使葱花均匀分布在春笋和木耳上。
出锅前加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
春笋切片时，可以用开水焯水一下，去除涩味,同时也能缩短烹饪时间。
木耳泡发后，要彻底洗净,以免影响口感和健康。
辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
翻炒春笋和木耳时，火候不宜过大，以免春笋变老,口感变差。
春笋炒木耳辣椒是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，春笋的鲜嫩与木耳的软糯相得益彰，再配以辣椒的香辣，让人食欲大增，快动手试试吧,保证让你爱不释手！
