辣椒炒土豆条是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下怎么样做辣椒炒土豆条。
准备材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精或味精 适量
- 白糖 少许
制作步骤
土豆处理：将土豆去皮，切成条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，葱切段，姜蒜切片，青红椒去籽切块。
焯水：锅中加水烧开，放入土豆条焯水2-3分钟，捞出后沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
下土豆条：将焯好水的土豆条放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、盐、鸡精或味精、少许白糖调味，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒块加入锅中，快速翻炒至青红椒断生。
出锅：炒至所有材料都均匀上色，辣椒炒至微微发软，即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆条焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆条更加脆嫩。
- 辣椒的选择可以根据个人口味来定,喜欢吃辣的可以选择辣度高的辣椒，反之则选择辣度低的。
- 炒制过程中火候要适中,避免土豆条炒糊。
- 为了增加菜肴的口感,可以在炒制过程中加入少许醋，使土豆条更加爽脆。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒土豆条就完成了，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用，也是聚会时的佳肴，快来动手试试吧！
