切肉丝炒芹菜是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的切肉丝炒芹菜。
我们需要准备以下食材：芹菜、猪肉、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、鸡精或味精。
准备食材：将芹菜洗净，切成段；猪肉切成细丝；生姜和大蒜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜末爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
炒熟出锅：将切肉丝炒芹菜炒至芹菜断生，肉丝熟透，即可出锅装盘。
炒切肉丝炒芹菜的小技巧：
芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
炒肉丝时,可以加入一点清水，使肉丝更加鲜嫩。
烹饪过程中,注意火候，避免烧糊。
选用新鲜的猪肉和芹菜,以保证菜肴的口感和营养。
通过以上步骤,一道美味的切肉丝炒芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感清爽，是一道非常适合夏季的家常菜，快来动手尝试一下吧！
