炒鸡胗白菜的家常做法
在我国，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们的喜爱，炒鸡胗白菜是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪，下面,就为大家详细介绍炒鸡胗白菜的家常做法。
【食材准备】 鸡胗 300克、白菜 200克、红椒 1个、姜 适量、蒜 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、水淀粉 适量、食用油 适量。
【制作步骤】
- 鸡胗洗净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；
- 白菜洗净，切成条状；红椒洗净，去籽,切成条状；
- 姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜末爆香；
- 放入鸡胗片，快速翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留底油，放入白菜条和红椒条,翻炒均匀；
- 加入炒好的鸡胗片,继续翻炒均匀；
- 加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀；
- 出锅前，根据个人口味加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鸡胗切片时，可以适当加一点盐,这样炒出来的鸡胗更加鲜嫩；
- 炒鸡胗时，火候要大，动作要快,以免鸡胗炒老；
- 白菜不宜炒得过久,以免失去营养和口感；
- 红椒可以增加菜肴的色泽和口感，如不喜欢,可省略。
炒鸡胗白菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合各种场合食用，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中展现自己的厨艺，成为众人眼中的“大厨”,快来动手试试吧！
