豌豆菜炒肉——家常美味，简单易学
豌豆菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细讲解如何炒出一道美味的豌豆菜炒肉。
准备食材是关键，豌豆菜要选择新鲜、翠绿的，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩可口，肉类可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味选择，除了主料，还需要准备一些辅助食材，如蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。
我们来详细讲解炒制过程：
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使其入味。
豌豆菜洗净，切成小段；大蒜、生姜切末备用。
热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
加入蒜末和姜末,炒出香味。
将豌豆菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至豌豆菜变软。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,让豌豆菜更加入味。
待汤汁稍微收干,即可出锅装盘。
炒豌豆菜炒肉时,有几个小技巧需要注意：
肉片要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
豌豆菜要炒至断生，但不能炒得太老,否则会影响口感。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
添加调味料时,根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的豌豆菜炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食，快来试试吧,相信你一定会爱上这道简单易学的家常菜！
