家常美味——炒牛肉芹菜炒木耳的做法详解
牛肉芹菜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 芹菜：150克
- 木耳：50克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，拌匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净切成段,木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入芹菜段和木耳,快速翻炒至芹菜变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 继续翻炒均匀,使所有食材充分混合，出锅前可以撒上一些葱花增香。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以去除杂质。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤,一道美味的炒牛肉芹菜炒木耳就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，赶快动手试试吧，相信一定会让家人爱不释口！
