家常美味——炒腊肠白玉菇的做法
腊肠和白玉菇是两样非常受欢迎的食材,它们各自独特的风味结合在一起，炒出来的菜肴香气扑鼻，口感丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下炒腊肠白玉菇的做法。
【食材准备】
- 腊肠：适量
- 白玉菇：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或者香菜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
【炒腊肠白玉菇步骤】
准备食材：将腊肠切成薄片，白玉菇洗净去根，大蒜和生姜切成末，青蒜或者香菜切成小段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入腊肠片，用中小火慢慢煎至两面微焦，出油。
调味：将煎好的腊肠片盛出，锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
下白玉菇：将白玉菇放入锅中，快速翻炒均匀，炒至白玉菇微微变软。
回锅腊肠：将煎好的腊肠片重新放入锅中，与白玉菇一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀，让腊肠和白玉菇充分吸收调味料的味道。
出锅：最后加入青蒜或者香菜段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肠煎的时候要注意火候,不要煎糊了。
- 白玉菇不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道色香味俱全的炒腊肠白玉菇就完成了,简单易学，适合家庭日常烹饪，快动手试试吧，相信你也能做出美味的家常菜！
