柬埔寨辣椒炒鸡杂,风味独特的东南亚美食
在东南亚的美食地图上,柬埔寨的辣椒炒鸡杂是一道不容错过的特色菜肴，这道菜以其独特的口味和丰富的营养而受到许多食客的喜爱，下面，就让我们一起来学习一下柬埔寨辣椒炒鸡杂的做法，感受一下这份来自异域的风情。
【食材准备】
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）：500克
- 柬埔寨辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将鸡杂清洗干净,切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
- 柬埔寨辣椒去籽切片,青红椒切成圈，大蒜切片，青葱切段，香菜切碎备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的鸡杂，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入大蒜片爆香，再加入柬埔寨辣椒和青红椒翻炒出香。
- 将炒好的鸡杂重新倒入锅中,加入酱油、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青葱段和香菜,快速翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 鸡杂在腌制时可以加入一些料酒和盐,这样既能去除腥味，又能使鸡杂更加入味。
- 柬埔寨辣椒的辣度较高,根据个人口味适量调整。
- 翻炒鸡杂时火候要大,动作要快，以免炒糊。
柬埔寨辣椒炒鸡杂,色泽红亮，辣而不燥，鸡肉鲜嫩，辣椒的香辣味与鸡杂的鲜美完美结合，让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道独特的东南亚美食，为你的餐桌增添一份异域风情。
