炒猪蹄和炒排骨的做法

家常美味——炒猪蹄与炒排骨的做法详解

在我国广大的饮食文化中,猪肉是餐桌上不可或缺的食材之一，炒猪蹄和炒排骨因其独特的口感和丰富的营养，深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍这两种美食的制作方法。

炒猪蹄的做法

【食材】 猪蹄2个，生姜1小块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许，食用油适量。

【步骤】

1. 将猪蹄清洗干净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 生姜切片,大葱切段。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的猪蹄,翻炒均匀。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 待猪蹄炖至软烂,收汁即可。

炒排骨的做法

【食材】 排骨500克，生姜1小块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许，食用油适量。

【步骤】

1. 将排骨清洗干净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 生姜切片,大葱切段。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 待排骨炖至软烂,收汁即可。

炒猪蹄和炒排骨都是家常美食,制作简单，营养丰富，在烹饪过程中，注意火候和调味，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！