辣椒炒腊肠——赣州的传统美食做法详解
在我国赣南地区,有一道深受当地人喜爱的传统美食——辣椒炒腊肠，这道菜以其独特的风味和简单的做法，成为了赣州人民餐桌上的家常菜，下面，就让我们一起来了解一下辣椒炒腊肠的制作方法吧。
我们需要准备以下食材：
- 腊肠：选用赣南当地的土猪肉腊肠，肉质鲜美，口感独特。
- 辣椒：新鲜红辣椒，辣味适中，能够增加菜肴的香气。
- 蒜末：适量，用于去腥增香。
- 生姜：几片，切片备用。
- 葱花：适量，用于点缀和增香。
- 食用油：适量。
我们来了解一下辣椒炒腊肠的具体做法：
将腊肠洗净,切成薄片；辣椒洗净，去籽切片；生姜切片，备用。
热锅倒油,油热后放入腊肠片，用中小火慢慢煎至两面微黄，煎出腊肠的油脂。
将煎好的腊肠盛出,备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜片爆香。
加入辣椒片,快速翻炒均匀，炒至辣椒断生。
将煎好的腊肠重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒腊肠的做法简单易学,味道鲜美，辣而不燥，在赣南地区，这道菜几乎家家户户都会做，辣椒炒腊肠不仅是一道美味的家常菜，更是赣州人民热情好客的象征，每当有客人来访，主人总会端上一盘热气腾腾的辣椒炒腊肠，以此表达对客人的欢迎和敬意。
辣椒炒腊肠是一道极具赣南特色的传统美食,它不仅能够满足人们的味蕾，还能让人感受到浓浓的家乡情怀，不妨动手尝试一下这道美味的菜肴，相信你一定会爱上它！
