如何炒好木耳炒肉的做法——家常美味，简单易学
木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细讲解如何炒好木耳炒肉的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量（勾芡用）
【做法步骤】
木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡发过程中可适当更换水，确保木耳泡发充分且干净。
准备配料：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟；青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后盛出备用。
炒木耳：锅中留少许油，放入泡发好的木耳，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与木耳一起快速翻炒，使肉片和木耳充分混合。
调味勾芡：加入少许老抽上色，翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
出锅装盘：加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发时,最好用温水，这样泡发速度快，木耳也更脆嫩。
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止肉片和木耳炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加青红椒等配料，增加菜肴的口感和色彩。
通过以上步骤,一道美味的木耳炒肉就完成了，快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的木耳炒肉！
