家常美味的制作方法
莲藕,作为我国传统的食材之一，不仅营养丰富，而且口感脆嫩，深受大众喜爱，炒酸辣莲藕丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我们一起来看看炒酸辣莲藕丝的具体做法吧。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将莲藕去皮,切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 干辣椒剪成小段,生姜切成末，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒段和生姜末爆香。
- 倒入莲藕丝,快速翻炒均匀，让莲藕丝受热均匀。
- 加入适量的醋,翻炒均匀，让酸味充分渗透到莲藕丝中。
- 调入适量的盐和糖,根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 炒至莲藕丝断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切丝时,最好用刀背拍一下，这样切出来的莲藕丝更加细嫩。
- 莲藕丝浸泡在清水中,可以防止氧化变黑，同时也能去除一些杂质。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免莲藕丝炒过火，变得软烂。
- 醋的用量不宜过多,以免影响莲藕丝的口感。
炒酸辣莲藕丝是一道简单美味的家常菜,不仅能够满足人们的味蕾，还能提供丰富的营养，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的炒酸辣莲藕丝！
