炒鸡腿怎么炒呀才好吃
鸡腿，作为一道家常菜，以其鲜嫩的肉质和丰富的营养深受人们喜爱，如何将鸡腿炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鸡腿的步骤和技巧。
准备食材，新鲜的鸡腿若干，清洗干净后切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,让鸡腿充分吸收调料的味道。
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡腿块，中火煎至两面金黄，煎鸡腿时，注意火候不宜过大,以免外焦里生。
待鸡腿煎至两面金黄后，加入适量的蒜末、姜末和干辣椒，翻炒均匀，这些调料可以增加菜肴的香气,使鸡腿更加美味。
加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀，生抽和老抽可以使鸡腿的颜色更加诱人,同时也能增加菜肴的鲜味。
加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜，大火烧开后，转中小火炖煮5-10分钟,让鸡腿充分吸收汤汁的味道。
待鸡腿炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀,这些调料可以使鸡腿的味道更加鲜美。
撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀后即可出锅,这样一道美味的炒鸡腿就完成了。
炒鸡腿的技巧如下：
腌制鸡腿时，加入适量的料酒可以去除鸡腿的腥味,使其更加鲜美。
煎鸡腿时，火候不宜过大，以免外焦里生，可以先煎一面,再翻面煎另一面。
加入蒜末、姜末和干辣椒等调料,可以增加菜肴的香气。
炖煮鸡腿时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释,影响口感。
调味时，根据个人口味适量添加盐、鸡精、白糖等调料。
通过以上步骤和技巧，相信大家都能炒出一道美味的炒鸡腿，快来试试吧,让你的家人和朋友都赞不绝口！
