菌类炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,我就来为大家详细介绍一下菌类炒肉怎么炒好吃。
我们需要准备以下食材：猪肉、各种菌类（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
我们开始烹饪：
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
菌类洗净后,切成与肉片大小相似的片状。
葱、姜、蒜切成末备用。
热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将切好的菌类放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖调味。
待菌类炒至断生后，倒入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
加入适量的老抽调色,翻炒均匀即可出锅。
炒菌类炒肉时,需要注意以下几点：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更好。
菌类要洗净，切好后最好焯水,去除杂质和异味。
炒菌类时，火候要掌握好,以免菌类炒糊。
加入调料时,可以根据个人口味适量调整。
炒好的菌类炒肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用,味道更佳。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒制美味的菌类炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴,快来动手尝试一下吧！
