春笋蚕豆炒腊肉——春季家常美味
春天，万物复苏，大地披上了绿装，这个季节，正是品尝春笋、蚕豆的好时机，而与这两样食材搭配的腊肉，更是风味独特，营养丰富，就为大家介绍一道春季家常美味——春笋蚕豆炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 春笋 200克
- 蚕豆 100克
- 腊肉 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法步骤】
春笋去壳，切成薄片；蚕豆去壳，洗净备用；腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥味,捞出备用。
葱切段，姜切片,蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
加入腊肉片，翻炒至腊肉出油,颜色变深。
放入春笋片，翻炒均匀,炒至春笋片微微变软。
加入蚕豆,继续翻炒均匀。
调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
炒至蚕豆熟透，春笋和腊肉熟软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 春笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 腊肉焯水可以去除多余的盐分和腥味,让口感更加醇厚。
- 蚕豆不宜多吃,以免引起消化不良。
春笋蚕豆炒腊肉，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合春季食用，还可以为家人带来满满的幸福感，赶快动手试试吧,让这个春天因为这道美食而更加美好！
