肥肠炒干香椿——春季家常美味
春天，万物复苏，正是品尝各种时令蔬菜的好时节，而肥肠炒干香椿，便是春季一道不可多得的佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既可下饭又可佐酒,是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。
我们需要准备以下食材：肥肠、干香椿、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
制作肥肠炒干香椿的步骤如下：
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水,捞出后切成小段。
准备香椿：将干香椿用清水泡发,洗净后切成小段。
准备调料：生姜、大蒜切片,干辣椒切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
下肥肠翻炒：将焯水后的肥肠放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使肥肠上色。
加入香椿：将切好的香椿放入锅中,快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
肥肠炒干香椿的烹饪技巧：
肥肠焯水时,加入少许料酒可以去腥。
炒香椿时，火不宜太大,以免香椿炒糊。
肥肠和香椿的搭配，既保留了肥肠的鲜美，又增添了香椿的清香,两者相得益彰。
肥肠炒干香椿是一道简单易学的家常菜，适合各个年龄段的人食用，在享受美食的同时，还能补充人体所需的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，不妨在春季这个美好的时节，为家人和朋友准备这道美味的肥肠炒干香椿,共享美好时光。
