芹菜绿豆芽炒鸡肉的做法
芹菜绿豆芽炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 鸡胸肉 200克
- 芹菜 150克
- 绿豆芽 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 少许
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净后切成薄片,加入适量的盐、鸡精和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 芹菜去叶洗净,切成段；绿豆芽洗净备用；青红椒洗净去籽，切成丝。
- 热锅凉油,油温五成热时下入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的鸡胸肉放入锅中,快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油,下入芹菜段和绿豆芽，快速翻炒至断生。
- 再将炒好的鸡胸肉倒回锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 芹菜和绿豆芽都富含水分,所以在炒制过程中要注意火候，避免水分过多导致菜肴过于软烂。
- 鸡胸肉较为柴,腌制时加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制时动作要快,保持食材的口感和营养。
这道芹菜绿豆芽炒鸡肉简单易做,色香味俱全，不仅适合日常家庭晚餐，也适合作为宴客佳肴，赶快动手尝试一下吧！
