猪肉蒜炒腐竹怎么炒好吃
猪肉蒜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，猪肉蒜炒腐竹究竟该如何炒制，才能达到美味可口的效果呢？下面,就让我为大家详细介绍一下猪肉蒜炒腐竹的烹饪方法。
我们需要准备好以下食材：猪肉、腐竹、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使其入味。
腐竹提前用温水泡发,切成小段备用。
蒜切成蒜末。
热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末炒香。
将腐竹放入锅中，翻炒均匀,使腐竹表面微微焦黄。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
翻炒均匀,使猪肉和腐竹充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，焖煮2-3分钟,使猪肉和腐竹更加入味。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
腐竹泡发时，可以用温水或热水，但不宜使用冷水,以免影响腐竹的口感。
猪肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒腐竹时，要控制好火候,以免腐竹炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的猪肉蒜炒腐竹就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
