台州炒藕片家常做法
在浙江台州,有一种非常受欢迎的家常菜——台州炒藕片，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道极具地方特色的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下台州炒藕片的家常做法。
【食材准备】 主料：莲藕500克 辅料：红椒1个、青椒1个、五花肉50克、大蒜适量、生姜适量 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
【制作步骤】
莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，红椒、青椒去籽，切成与藕片大小相仿的片；五花肉切成薄片；大蒜、生姜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入五花肉片，翻炒至肉片变色，加入大蒜、生姜炒香。
加入藕片,快速翻炒均匀，炒至藕片微微变软。
加入红椒片、青椒片，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
莲藕切片后,可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
炒藕片时,火候要大，翻炒速度要快，以免藕片变黑。
勾芡时,水淀粉的比例为1:1，勾芡后汤汁浓稠即可。
这道菜可以根据个人口味适量调整调料的用量。
台州炒藕片是一道简单易学的家常菜,口感爽脆，营养丰富，学会这道菜，你也能在家人朋友面前露一手哦！快来试试吧！
