灌肠炒大芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味可口的灌肠炒大芹菜。
准备好食材：灌肠、大芹菜、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
将大芹菜洗净,切成段；大蒜、生姜切成末；干辣椒切段。
灌肠切成片,放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约2分钟即可捞出备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
加入焯好水的灌肠片,翻炒均匀。
接着放入切好的大芹菜段,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
炒至大芹菜变软,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒灌肠炒大芹菜的要点如下：
灌肠焯水时间不宜过长,以免口感变差。
炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的口感。
调味料要适量,以免影响口感。
大蒜、生姜、干辣椒等调料的加入，可以增加菜肴的香气。
灌肠炒大芹菜适合搭配米饭食用,口感更佳。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒出美味可口的灌肠炒大芹菜，快来动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！
