虾酱鸡蛋炒豆腐——家常美味的简单做法
虾酱鸡蛋炒豆腐是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，这道菜融合了豆腐的细腻口感、鸡蛋的滑嫩以及虾酱的独特香味，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐一块
- 鸡蛋两个
- 虾酱适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。
- 锅中留少许油，加入适量的虾酱，用铲子翻炒均匀,让虾酱的味道充分释放。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，用中火翻炒,让豆腐充分吸收虾酱的味道。
- 将炒好的鸡蛋重新放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐口感更佳。
- 虾酱的用量根据个人口味调整,喜欢重口味的可以适量增加。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免鸡蛋和豆腐炒焦。
虾酱鸡蛋炒豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌现代人的一道美食，快动手试试吧,相信这道菜会成为你餐桌上的常客！
