木耳包菜炒肉末的家常美味制作指南
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养深受人们的喜爱，木耳包菜炒肉末便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我们一起来学习如何炒制这道美味的木耳包菜炒肉末。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 包菜：适量
- 猪肉末：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精、胡椒粉：适量
【制作步骤】
木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵；包菜洗净切丝；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
肉末炒至变色后,加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
将泡发好的木耳和包菜丝放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，根据个人口味可以适量加入胡椒粉增加风味。
翻炒均匀后,加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀。
炒至包菜丝变软,木耳充分吸收了调味料的味道，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳在泡发时,最好用温水，这样泡发速度快，木耳也更加软糯。
- 炒制过程中,注意火候，避免包菜炒糊。
- 木耳和包菜都含有大量的水分,炒制时不要加太多水，以免菜变烂。
通过以上步骤,一道美味的木耳包菜炒肉末就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常便饭，也适合宴请宾客，快来动手尝试一下吧，让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！
