番茄蛋炒鸡肉——家常美味的制作指南
在我国,番茄蛋炒鸡肉是一道深受喜爱的家常菜，它色泽鲜艳，口感丰富，既适合作为家常便饭，也适合作为待客佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下番茄蛋炒鸡肉的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 番茄洗净,切成小块；葱切段，姜切丝。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜爆香，再加入番茄块，炒至番茄出汁。
- 倒入炒好的鸡肉片,翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入适量的盐,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 鸡肉切片时,可以斜切，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 番茄选择成熟的番茄,这样炒出来的菜更加鲜甜。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 番茄蛋炒鸡肉的调味可以根据个人口味适量调整。
番茄蛋炒鸡肉是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！
