酸菜木耳腐竹炒菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们的喜爱，下面我将为大家详细介绍一下酸菜木耳腐竹的炒菜方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备好以下食材：酸菜、木耳、腐竹、红椒、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精。
将酸菜洗净,切成细丝；木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；腐竹泡软后切成段；红椒洗净切丝；葱姜蒜切末备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入酸菜丝翻炒,炒至酸菜出香，颜色变深。
加入木耳和腐竹,继续翻炒均匀。
加入红椒丝,翻炒片刻。
加入适量的盐、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，让调料充分融合。
最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
炒酸菜木耳腐竹时,有几个小技巧需要注意：
酸菜在炒制过程中会出很多水,所以要控制好火候，以免炒出的菜太烂。
木耳和腐竹在炒制前需要提前泡发,这样口感才会更加脆嫩。
加入红椒丝可以使菜品更加美观,同时增加一丝甜味。
炒菜时,根据个人口味适量添加调料，以免过于咸或淡。
通过以上步骤,一道美味的酸菜木耳腐竹炒菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常便饭，也适合宴请亲朋好友，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
