色香味俱佳的云南特色佳肴
小南瓜,作为一种常见的蔬菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，在云南傣族地区，小南瓜不仅是一种家常菜，更是傣族人民热情好客的象征，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的傣味炒小南瓜。
傣味炒小南瓜的烹饪过程简单,但需要掌握一些技巧，才能做出美味的佳肴，以下是制作傣味炒小南瓜的详细步骤：
【材料准备】
- 小南瓜：1个
- 猪里脊肉：50克
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将小南瓜洗净,切成小块，用开水焯一下，去除多余的水分。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量酱油、盐、水淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成小块。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 将腌制好的肉片下锅翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入焯好水的小南瓜块，加入适量的盐、糖翻炒均匀。
- 再将炒好的肉片重新放入锅中,与南瓜一起翻炒。
- 最后加入青红椒块,翻炒均匀，使食材充分融合。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【烹饪小贴士】
- 焯小南瓜时,水开后放入南瓜块，焯水时间不宜过长，以免南瓜过烂。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，以免炒糊。
傣味炒小南瓜色泽诱人,口感鲜嫩，既保留了小南瓜的原汁原味，又增添了肉片的鲜美，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时展示厨艺，快来尝试一下这道美味的傣味炒小南瓜吧！
