蒜苗炒猪腰肉的做法大全
蒜苗炒猪腰肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍蒜苗炒猪腰肉的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪腰子2个
- 蒜苗适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【做法步骤】
处理猪腰子
- 将猪腰子洗净,去除表面的白色筋膜。
- 切成薄片,放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
蒜苗处理
- 蒜苗洗净,切成小段。
- 生姜、大蒜切片，青红椒去籽切片备用。
炒制猪腰子
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪腰子片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒蒜苗
- 锅中留底油,下入姜片、蒜片和青红椒片，翻炒均匀。
- 倒入蒜苗段,快速翻炒至断生。
合炒
- 将炒好的猪腰子片重新倒入锅中,与蒜苗段一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
出锅
炒至蒜苗断生,猪腰子熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪腰子切片时,可以斜切，这样炒出来的猪腰子更加嫩滑。
- 腌制猪腰子时,加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免蒜苗炒过火变黄。
通过以上步骤,一道美味的蒜苗炒猪腰肉就完成了，快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！
