干鲜炒西葫芦——家常美味，简单易做
西葫芦，一种常见的蔬菜，既可以鲜食，也可以晒干保存，干鲜炒西葫芦，既保留了西葫芦的鲜美口感，又增添了干西葫芦的浓郁风味，是一道简单又美味的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下干鲜炒西葫芦的烹饪方法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 鲜西葫芦 2根
- 干西葫芦 50克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 鲜西葫芦洗净切片，干西葫芦用温水泡发回软后,切成条状备用。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入猪肉末翻炒至变色,加入姜蒜爆香。
- 倒入西葫芦片和干西葫芦条,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，调色调味,继续翻炒均匀。
- 放入青红椒丝，加盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【烹饪小贴士】
- 烹饪干西葫芦时，需提前用温水泡发，这样可以使干西葫芦恢复弹性,口感更佳。
- 炒西葫芦时，火候不宜过大，以免西葫芦出水过多,影响口感。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠,影响菜肴的整体口感。
干鲜炒西葫芦，色香味俱佳，简单易做，是一道适合全家老少皆宜的家常菜，在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味又健康的菜肴，无疑是一种享受，快快动手,让这道干鲜炒西葫芦为你的餐桌增添一抹亮色吧！
